果汁饮料生产线工艺设备实例分析

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　　根据舜甫企业在市场调研中发现，市面上的蔬果饮料主要有：

　　1、 苹果汁 2、草莓果肉果汁 3、刺梨果汁饮料 4、梨果粒饮料 5、红葡萄汁 6、山楂果汁 7、山楂果茶 8、中华狝猴桃汁 9、沙甜 柚果汁 10、胡萝卜汁 11、笋汁 12、芹菜混浊汁 13、茼蒿汁 14、冬瓜汁饮料 15、冬瓜荷叶露 16、蕺菜汁饮料 17、 浆果饮料 18、粒粒红毛丹饮料 19、复合型香蕉饮料 20、莲子红枣保健果茶 21、菊糖苹果复合饮料 22、魔芋草莓复合颗粒饮 料 23、苦菜沙棘复合饮料 24、苦瓜菠萝复合饮料 25、桃汁等。

　　而我国果汁加工分为两种类型：

　　1、在原料产地加工浓缩果汁，将其以工业原料的形式运销(出口或内销);然后饮料加工企业(购买)使用浓缩果汁，经兑水稀释、调配、杀菌、包装成消费者产品。这是现代果汁加工业的模式。

　　2、在原料产地加工原果汁，同时直接使用原果汁，经兑水稀释、调配、杀菌、包装成消费者产品。这是传统果汁加工业的模式，销售区域局限于产地附近。

　　目前果汁消费产品类型分为：

　　果肉型(混浊汁)、清汁型;按浓度分为、稀释型(5~50%各种);

　　生产设备

　　PET瓶装生产设备组成：包括水处理系统、原果处理系统、调配系统、自动吹瓶机、风力输送线、UHT超高温灭菌机、输盖灭菌机、理盖清洗机、冲瓶灌装封盖三联机、倒瓶杀菌机、冷瓶机、吹干机、套标机、喷码机、码垛机、缠绕机、实瓶输瓶系统、输箱系统、电气控制系统等在内的一整套灌装包装生产线。可选设备：自动理瓶机或人工理瓶系统、全/半自动洗瓶机、全自动卸瓶机、瓶仓、贴标机、纸箱包装机等。

　　易拉罐装设备组成：包括水处理系统、原果处理系统、调配系统、全自动卸罐机、冲罐机、灌装封盖机、UHT灭菌机、冷罐机、储罐台、喷码机、液位检测机、收缩膜包装机、实罐输罐输箱系统、电气控制系统等在内的一整套灌装包装生产线。

　　玻璃瓶装设备组成：是包括水处理系统、原果处理系统、调配系统、、洗瓶机、瓶预热机、UHT超高温灭菌机、输盖灭菌机、灌装压盖机、倒瓶杀菌机、冷瓶机、贴标机、喷码机、装箱机、码垛机、缠绕机、实瓶输瓶系统、输箱系统、电气控制系统等在内的一整套灌装包装生产线。可选设备：如果是新瓶，可选全自动卸瓶垛机等。

　　制取果汁工艺流程如下(仅供参考)

　　果肉型(混浊汁)

　　原料→清洗→(去皮)→破碎→软化→多道打浆→多效浓缩→调配→脱气→均质→高温瞬间灭菌→灌装封口(PET瓶、玻璃瓶、易拉罐等)

　　清汁型

　　原料→清洗→(去皮)→破碎→初酶解→榨汁→酶解澄清→过滤(超滤)→多效浓缩→微细化→调配→脱气→均质→高温瞬间灭菌→灌装封口(PET瓶、玻璃瓶、易拉罐等)

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