果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100%果汁。"果汁饮料"是指在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浊汁制品。成品中果汁含量不低于l00g/L，如橙汁饮料、菠萝汁饮料等，含有两种或两种以上不同品种果汁的果汁饮料称为混合果汁饮料。《饮料通则》规定，果汁饮料的果汁（浆）含量须大于或者等于10%。也就是说凡是果汁（浆）含量低于10%，都不能称之为果汁饮料。
近年来，复合型果汁饮料及果蔬汁饮料获得广大消费者的极度认可，饮料市场占有率不断增加，如市场上常见的蓝莓果汁、山楂果汁、苹果醋等罐装饮料的销售量都在不断攀升。
根据中国产业调研网打不得2016中国果汁饮料市场现状调研与发展趋势预测分析报告指出，中国的人均果汁消费额尚处于初级阶段，与日本等国家的人均消费额差距甚远，未来消费潜力巨大，尤其是在中高果汁饮料领域，我国未来的消费潜力十分可观。
果汁饮料市场的迅速发展推动了果汁饮料生产线设备生产制造行业的不断发展，对果汁饮料生产线设备生产厂家提出了更高的要求。
1、果汁饮料生产线自动化程度要求提高。
劳动力紧缺、劳动者与行业发展不相适应等问题日益突出，作为生产型企业，果汁饮料生产厂家对果汁饮料生产线的自动化程度提出了更高的要求。从原材料分拣、清洗、榨汁、浓缩、灌装等一系列生产加工过程可实现机器的自动化控制，操作人员只需在中央操控台设置相关参数即可；
2、加强果汁饮料生产线的灭菌、安全卫生强度.
21世纪，饮食健康已经被上升得到了更高的程度，安全、卫生成为人们对食品饮料最基础的要求。果汁饮料生产线作为首要生产工序，需要从源头把控果汁饮料产品的安全卫生状况。
3、实现多功能、智能化生产。
实现饮料生产线的一机多用，可适应多种液体、灌装瓶型、封口等的使用，一种果汁饮料生产灌装完成后，只需简单清理，即可进行另外一种蔬果汁的生产制造；从饮料生产到灌装实现智能化控制，无需多人工操作，减少果汁饮料生产企业人工压力。
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