微生物发酵罐控制“PH”的意义及方式方法说明

微生物发酵罐对PH控制的意义及方式方法说明

菌种发酵培养生产中为什么要对PH值控制，如何控制？这是微生物培养、发酵过程需控制的条件之一，PH系给微生物的培养以及代谢提供合适的空间环境条件之一，与发酵菌适应的PH对发酵过程有促进作用，反正有抑制作用或使发酵产物偏离，所以为提高发酵过程速率及发酵产物的质量，通过物理或化学方式对发酵液体的PH进行调理，有利于生产及应用。本文叙述下PH值在发酵过程中对整个发酵过程的影响。

发酵罐、微生物发酵罐、菌种培养罐、全自动发酵罐、液体发酵罐等配套的PH检测电极一般需支持高温灭菌。
一、发酵过程控制PH值的原因：
1、pH值影响菌体生长和代谢产物合成
2、菌种不同，对pH要求不同
3、菌种相同，pH不同，形成的产物不同
4、菌种生成和发酵的最适pH不同，形成的产物不同

二、发酵过程的PH的控制方式方法：
1、调整培养基的组分
2、在发酵过程中进行控制
3、通过补料调pH
4、当补料与调pH发生矛盾时，加酸碱调pH

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