英国埃克塞特大学在今年3月份发布了一项研究结果：经小范围测试显示，老年人如果每天定量饮用蓝莓浓缩汁，其认知及记忆力等大脑功能会有所改善，这或许与蓝莓中一些具有抗氧化和抗炎功效的物质存在一定关联！
随后，埃克塞特大学与西英格兰大学的研究人员为证明这项研究成果的正确性，共同计划招募了２６名年龄在６５至７７岁的健康老年人，其中１２人在１２周时间里每天饮用３０毫升蓝莓浓缩汁，相当于摄入２３０克蓝莓；１４人仅摄入安慰剂，随后研究对象进行一系列认知能力测试和脑部磁共振成像扫描。研究表明蓝莓中含有较多的黄酮类化合物，此化合物的抗氧化和抗炎功效使得蓝莓浓缩汁对老年人的大脑功能产生了一定的功效。
蓝莓浓缩汁有助改善老年人脑功能的研究，促使以蓝莓浓缩汁为代表的果蔬类浓缩汁在饮料市场广受欢迎。以舜甫企业为首的果汁浓缩生产设备、果汁生产线生产建设厂家，为果汁浓缩产品行业的发展提供了强大的设备技术支持，推动蓝莓浓缩汁等各类浓缩果汁的大批量生产，改善老年人脑功能。
果汁生产线工艺流程：
1、预处理阶段：在加工前对水果原料进行清洗和挑选，以清除农药残留和污垢；将干净的水果打碎，并进行热处理，可采用蒸汽灭菌，保证原材料的卫生安全；
2、榨取果汁，先利用果汁生产线中的搅拌、打浆设备将水果原料搅拌打碎，榨取汁液；
3、过滤阶段：用过滤器进行过滤，去掉果皮等残渣；
4、浓缩阶段：榨取的汁液进入浓缩器进行真空低温浓缩；
5、杀菌阶段：采用高温灭菌并进行无菌存储；
6、灌装阶段：将无菌储罐里的果汁成品按工艺要求进行各种规格的灌装，包装成成品。
以蓝莓浓缩汁为例，浓缩果汁的健康性能日益被看重，市场份额也在不断增加，发展前景十分可观，同步带动果汁饮料生产线、生产设备的大力发展。
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